能拉出丝的黄金面包,看着都有食欲

能拉出丝的黄金面包,看着都有食欲

面包的品种成百上千,叫法也各不相同,不论是什么类型的面包都必须坚持一个真理:好吃,易学。现如今许多工序都能用机器来代替,面包也是如此,就标签2连和面也能够用厨师机来完结。假如不是专业做烘焙,比方关于家庭来说,用厨师机的次数也不多,买一台也挺糟蹋,倒不如多花点力气,手艺来完结这道工序。今日就给我们共享一下手艺和面做面包的办法。

食标签6材

高筋面粉260g 细砂糖40g 鸡蛋1个 盐3g 耐高糖酵母粉4g 黄油25g 奶粉20g 温水100g

过程

1.把面粉、细砂糖、盐、奶粉倒入标签27盆中拌和均匀。

2.把鸡蛋打入面粉中。

3.把耐高糖酵母粉倒入温水中拌和均匀。

普标签10通酵母粉在含糖量高的面粉中显得不是特别安稳,不容易发酵。糖的增加量在面团中超越7%,能拉出丝的黄金面包,看着都有胃口对一般酵母活性有抑制作用,而耐高糖酵母能在7%以上糖浓标签22度中生计标签1,所以一般做面包要挑选耐高糖酵能拉出丝的黄金面包,看着都有胃口母。

4.把酵母水一点一点倒入面粉能拉出丝的黄金面包,看着都有胃口中,边倒边拌和成絮状。

5.把面絮用手揉成面团至润滑起筋有弹性。

6.参加软化的黄油。

7.继能拉出丝的黄金面包,看着都有胃口续用手重复搓弄,刚开始会比较粘,几分钟标签10后,面团标签26就会变得润滑柔软。持续搓弄几分钟,能拉出丝的黄金面包,看着都有胃口比及揪下一小团面,用手渐渐向外拉伸,能构成手套膜就能够了。

8.把面团放入盆中,盖上盖子或保鲜膜醒发。

醒发时刻依据室内温度而定,现在20度的室温,1个小时左右发酵至面团2倍大就能够了。假如是急性子,等不了那么久,能够把面盆放烤箱,选发酵,十多分钟能够了。判标签3断是否醒发好,能够用手指蘸一点面粉,在面团上面标签11捅一个洞,拔出手指,洞不回缩不陷落就能够了。

9.把面团放在硅胶垫子上搓弄,排出空气,搓成条,切成三等份。

10.把面团团成圆形,摆入模具内,盖上保鲜膜醒发20分钟左右。

假如是圆形模具,能够标签20把面团平分红7小份。

11.在二次醒发好的面团上面刷一层全蛋液标签14。

12.烤箱提早预热,上能拉出丝的黄金面包,看着都有胃口下火,150度,烤30分钟。不同烤箱的脾气也不太相能拉出丝的黄金面包,看着都有胃口同,详细时刻和温度也会略有差异。

13.色泽金黄,能拉出丝的面包出炉咯。