卖猪肉30年大叔,教您猪肉11个部位区分,并教您怎么烹饪

卖猪肉30年大叔,教您猪肉11个部位区分,并教您怎么烹饪

肉是大多数家庭餐桌上都不能缺少的菜,尤其是猪肉一直以来都备受中国人的喜爱,并且我标签1们可以在菜市场中发现,猪肉的销量是所有肉类中最高的一种。而之所以猪肉会这么受顾客喜爱,其实原因比较简单,首先它比牛羊肉要便宜,其次它营养足味道好,所以自然就值得人们购买了。

猪肉能够做出来的美食样式非常的多,它也可以轻松的驾驭煎、炒、炸、焖等多种做法,而且无论是用卖猪肉30年大叔,教您猪肉11个部位区分,并教您怎么烹饪哪一种做法,做出来的菜标签7肴味道都是非常的好。但是猪肉你会吃,可你会挑猪肉吗?今天就来告诉大家,如何挑选猪肉。

我们先通过这张图清晰的,了解一下猪肉的分布和各自的名称叫标签14法,后面我们会详细的介绍各个部位的肉。


猪肉的各个部位介绍

1标签1.猪颈肉:也可以叫猪头肉,其与猪头肉相连,这里的猪肉比较偏红,宜于做包子、饺子馅,或红烧、粉蒸等。而猪头部分则适宜凉拌、卖猪肉30年大叔,教您猪肉11个部位区分,并教您怎么烹饪卤、腌标签12、卖猪肉30年大叔,教您猪肉11个部位区分,并教您怎么烹饪熏、酱腊等。

2.猪颊肉:猪颊肉是猪脸和猪下巴相连的肉,由于猪颊肉是猪老活动的地方,所以这里肉吃着非常劲卖猪肉30年大叔,教您猪肉11个部位区分,并教您怎么烹饪道,口感偏嫩,用于卤、做包子馅料都不卖猪肉30年大叔,教您猪肉11个部位区分,并教您怎么烹饪错。

3.梅花肉:又称肩胛肉,因为肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪,形式梅花图案,故得此名标签1。它是猪身上口感最好的一块肉,梅花肉肉质鲜美,油花丰富,肉质也相当嫩香,常煮不老,口感接近牛标签6排。

4.前排肉:位于前腿的上半部分,肉质中等,不嫩不老、标签10但是有有筋,适合包馅汆丸子或者卤、腌制着吃。

5.前腿肉:此部分因脂肪含量因活动量较少是后腿肉的两倍,用于炖煮方式口感较好,汤味鲜香,也比较多用于卤料制作。北方的朋友喜欢用前腿做成肉馅包饺子或肉包。

6、里脊肉:猪肉中最嫩的一块肉,肥肉少。可切片、切丁、丝、条、块等,适宜于炸、爆、炒、熘等烹调方法!标签17也是肉铺上抢手货之一,去晚了就会卖猪肉30年大叔,教您猪肉11个部位区分,并教您怎么烹饪被卖完!

7.五花肉:五花肉也标签4就是猪肚皮上的肉,肉因一层肥一层瘦故得此名。皮非常薄,用五花肉做出来的食材都独到的风味,适合炒,炖,红烧,扣肉,回锅肉等,也是著名“东坡肉”的原材料。

8.臀尖肉:位于臀部的上面,肉质鲜嫩,臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉,前臀尖是紧挨猪前腿,向上一点儿的部位,肉质会稍嫩,后臀尖,也就是屁股后腿向上一点的部位,肉会稍硬,纤维稍粗。

9.坐臀肉:坐臀又称“坐板”,位于后腿紧贴肉皮的一块呈梯形的肉,前后薄中间厚。该肉全部为瘦肉,和后臀尖肉一样,肉质稍老,肌纤维较长。

10.弹子肉:又称“拳头肉”、“元宝肉”。在猪后腿的上方,位于后腿棒子骨前的一块球形.。此肉非常的细嫩,筋少,特别适合炒、炸标签21。

1标签141.后腿肉:皮包质嫩,又称后秋,脂肪较少,有筋。因为后腿活动量比较大,肉质较有弹性此处肉好、质嫩,有肥有瘦,肥瘦相连,皮薄。适合炒,标签16煮,炖,烧各种方式,很多的火腿肠就是选用后腿肉。


然后在卖猪肉30年大叔,教您猪肉11个部位区分,并教您怎么烹饪介绍几个其他部位

1.前肘(标签15又称前蹄膀):其皮厚、筋多标签25、标签21胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。

2、前脚(又称前蹄、猪手):质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼,胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。

3、后肘(又称后蹄膀):质量较前蹄差,其用途相同。

4、后脚(又称后蹄):质量较前蹄差,其用途相同。

5、猪尾:皮多、脂肪少、胶质重,适宜作烧、卤、凉拌等。